李志强的2000亩红薯基地最近进入了丰收季。每天工人可以挖出2万多斤红薯，但仓库里一个红薯也看不到。
电商平台上每天成千上万个订单已让他应接不暇，更不用说特地从县城开车来基地现场抢购的市民，每天十几辆车排在门口。去年他4个月卖出340万斤红薯，最多的一天网上卖了8万斤。
在李志强看来，种出好红薯的秘诀很简单：有最适合的土壤，并且全程避免使用农药和化肥。“农产品的品质取决于土壤，土壤好，品质就好。越是按照有机标准来，口感越好。”李志强说。
47岁的李志强是四川省南充市舜之本农业有限公司负责人，他经营的2000亩红薯种植基地正在进行有机认证。在南充市西充县，越来越多的企业家和农民转向有机农业，创造了可观的经济效益和生态效益。
作为首批国家有机食品生产基地建设示范县之一，西充已建成有机食品生产基地75个，有机认证面积达到14万亩，2019年全县有机农业总产值达到24.8亿元。
多年的有机生产显著提升了土壤质量。据了解，通过生产系统内部物质的循环利用，当地有机农业基地土壤有机质普遍提升到2.5%以上，土壤通气性及疏松度明显改善，土壤肥力和保水能力显著提高，土壤全氮、全磷、全钾等含量均明显高于常规农田。
有机农业不使用化学合成的肥料、杀虫剂、除草剂等投入品，既保护生态环境、又产出安全健康的食物。西充早在2008年就开始鼓励发展有机农业。
当地没有大江大河，水资源不多，工业发展受限。而另一方面，西充降水丰富、气候温润，很适合农业。在当地干部看来，发展附加值更高、对生态环境要求严格的有机农业再合适不过。
“政府每年请很多专家和有机认证公司给我们做理论和实操培训。”当地种桃大户高元斗说，早些年，为了推广有机种植技术，政府还免费配送有机肥，派干部上门免费安装杀虫灯、粘虫板。
针对有机农业前期投入大、对技术要求高的特点，西充县出台了财政支持政策，每年至少投入1500万元用于培训、有机认证、生产监管、市场营销等环节的补助。例如，一个100亩以上的农业基地如果获得有机认证和有机转换，经营者将获得每年每亩50元或100元的补贴。如果有机企业年度内的土壤、水样和产品检测合格率达到100%，还可以获得额外奖励。
有机农业的发展壮大也给当地带来了更多的就业机会。李志强记得，刚来到西充县桂花村的时候，这儿还是个贫困村，“村里有近100个‘光棍’，到处都是撂荒地。”如今，李志强的种植基地每天雇用的本地村民人数超过80人，最忙的时候一天几百人，普通固定工的月收入达到2500元。
目前，西充县已培育数十家市级以上有机农业龙头企业及上千个家庭农场，带动近3万户农户参与有机产业，户均年增收5000元以上。当地计划到2025年把有机认证的种植面积在现有基础上再增加约一倍，通过有机农业推动乡村的全面振兴。
