在市场担忧巴西中南糖产量下降的情况下，标准普尔全球普氏能源资讯对5月装船期的评估，4月15日FOB Santos收于16.39美分/磅，一周上涨6.64%，飙升62.92 %。
ICE NY11糖期货合约的前合约5月（K）在4月1日（2021-22中南交易的个正式日）期间上涨了11.35% 作物和 4 月 15 日，因为关于世界上大的食糖产区减产的讨论越来越频繁。 即使甘蔗减少，总糖量仍将接近市场估计的 3600 万吨。
不担心糖供应量下降的贸易商表示，尽管甘蔗压榨量可能下降 , ATR 将有利于大限度地提高糖产量并保证预期的 su
S&P Global Platts Analytics 3 月 26 日的新更新指出，2021-22 年度的 CS 糖产量为 3560 万吨，同比下降 7% ，而甘蔗压榨量估计为 5.9 亿吨，低于上一季压榨量的 6.06 亿吨。
测量新压榨季节前 15 天的产量 很难； 因此，任何强劲的波动，例如在过去三天 NY11 糖期货合约中观察到的，更有可能反映技术运动，交易公司和对冲基金正在改变他们的头寸。
乙醇供应影响如果市场担忧是正确的，并且CS巴西有更少的甘蔗被压碎并且生产商继续大化糖产量以承诺他们的长期合同，第二个要点是国内乙醇需求将如何供应 .
在 2021-22 年度压榨 5.9 亿公吨的情况下，Platts Analytics 估计甘蔗乙醇总产量为 258 亿升，比去年减少 20 亿升。 年，这将被玉米乙醇供应量估计增加 7.31 亿升部分抵消，但仍使巴西乙醇总供应量减少 12.7 亿升。
添加到 从国内短缺的角度来看，巴西不太可能大量进口 2021 年无水乙醇，由于本币兑美元大幅贬值，自 2020 年 8 月起关闭对美进口套利。
据普氏能源资讯 4 月 9 日计算，无水乙醇 从美国进口的乙醇，包括20%的进口关税，可能以4,761雷亚尔/立方米登陆苏阿佩，或比普氏DAP Suape评估高1,891雷亚尔/立方米。
考虑到乙醇供应问题，生产商仍被鼓励大限度地提高糖产量，因为市场仍然为它支付高于乙醇的高溢价。
Platts 评估了转化为原糖的含水乙醇 相当于 4 月 15 日的 14.15 美分/磅，比糖出口折扣 224 点或 49.38 美元/吨。