苯甲醛

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 　　苯甲醛为苯的氢被醛基取代后形成的有机化合物。苯甲醛为简单的，同时也是工业上常为使用的芳香醛。在室温下其为无色液体，具有特殊的杏仁气味。苯甲醛为苦扁桃油提取物中的主要成分，也可从杏，樱桃，月桂树叶，桃核中提取得到。该化合物也在果仁和坚果中以和糖苷结合的形式（扁桃苷，Amygdalin）存在。