| 发布日期： | 2022 年 5 月 30 日 |
| 到期日期： | 2023 年 5 月 30 日 |
| 详细说明： |
CAS号：5793-94-2
数量：1000公吨 价格：协商美元公吨 付款方式：电汇、信用证 性状： 象牙色粉末或片状固体。 在热水中分散良好，溶于乙醇和热油脂，具有宜人的焦糖味。 是一种HLB值为5.1的阴离子乳化剂。 用途： 可用于面包、馒头等多种食品的乳化、抗老化、增筋、保鲜等多种用途 、 面条、 方便面和饺子。 还可用作牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油等的乳化剂。 (1)增加面团的弹性、韧性和持气性， 增加面包和馒头的体积，改善组织结构。 能与直链淀粉发生反应，延缓和防止食品老化。 使饼干更容易脱模，外观光滑，层次分明，口感酥脆。 (2)可使辛辣食物更柔韧柔软，延长保存时间。 ( 3) 提高速冻食品的质量，改善其组织结构，防止表面开裂和馅料逃逸。 使用方法： (1)可直接与面粉拌匀使用。 ( 2) 将本品以1:6的比例放入60℃左右的温水中，制成糊状物质，十按比例加入面粉中，效果更佳。 (3) 用于植脂末或此类物质时，应与乳化物充分加热，使其乳化均匀后再进一步加工。 推荐添加量：0.2~0.5%（以面粉计） , 参照GB2760-2011) 技术指标 酸值(KOH计)/(mg/g) 50- 86 酯值(KOH计)/(mg/g) 125- 164 总乳酸(W/%) 32.0- 38.0 钙含量(W/%) 4.2- 5.2 Pb/(mg/kg) ≤ 2 包装： 真空镀铝袋 内充氮气包装 净重：20KG/CTN(5KG *4) 或用防潮纸袋包装，25kg/袋 贮运： 低温、干燥、阴凉、密封保存 -通风处，以防受潮和结块。严禁与易爆、可燃或有害的物品一起储存和运输。保质期为12个月。 |
| CAS 登记号： | 5793-94-2 |
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| 同义词： | ;硬脂酰乳酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;十八烷酸，2-(1-羧基乙氧基)-1-甲基-2-氧代乙基酯，钙盐;钙2-(1-羧基乙氧基) )-1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate;钙α-(α-(硬脂酰氧基)丙酰氧基)丙酸钙;钙verate;硬脂酸，乳酸的酯，钙盐;硬脂酸，乳酸双摩尔酯。 酯钙盐；双（2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧代乙基）二硬脂酸钙；十八烷酸，2-（1-羧基乙氧基）-1-甲基-2-氧代乙基酯钙盐（2： 1);双(2-{[2-(十八烷酰氧基)丙酰]氧基}丙酸钙); | ||||||
| 分子式： | C48H86CaO12 | ||||||
| 分子量： | 895.2672 | ||||||
| 分子结构： | 
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